Η Μοσχοπούλου Μαρία Ελένη είναι απόφοιτη του τμήματος Χημείας του
Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, με κατεύθυνση τη χημική ανάλυση.
Επιπλέον είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος του τμήματος Βιοχημείας &
Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Είναι καλή γνώστρια δύο ξένων
γλωσσών και έχει παρακολουθήσει επιμορφωτικά σεμινάρια Ειδικής Αγωγής &
Σχολικής ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών. Στο παρελθόν έχει εργαστεί ως
αναλύτρια ποιοτικού ελέγχου στην ελληνική φαρμακοβιομηχανία αλλά και ως
καθηγήτρια θετικών επιστημών (χημείας, φυσικής & βιολογίας) παραδίδοντας
μαθήματα σε παιδιά με μαθησιακές δυσκολίες & ενήλικες. Στην ομάδα του Ήλιου
αναλαμβάνει δράσεις που αφορούν κατά βάση τις θετικές επιστήμες και την
κοινωνική – συναισθηματική αγωγή, όπως το εργαστήριο πειραμάτων με στοιχεία από
messy sensory play, η αγωγή υγείας, ως κομμάτι της βιολογίας, η αστρονομία καθώς
και το εργαστήρι κοινωνικοσυναισθηματικής αγωγής.  Λόγω της έκθεσης της σε
πρακτικές art therapy, της πολύχρονης συμμετοχής της σε ομάδες κινηματογραφικών
προβολών και των γνώσεων της περί λογοτεχνίας & ποίησης, οι τέχνες της
ζωγραφικής, του κινηματογράφου και του γραπτού λόγου αποτελούν για εκείνη πηγές
έμπνευσης από τις οποίες δανείζεται εργαλεία για τις δράσεις και τα εργαστήρια της.